פלאט איירון DEVESA

מקור הנתח: פלאט איירון הוא נתח שנחתך מאזורים העליונים של הכתף הקדמית של הבקר (Chuck), והוא ידוע כאחד מהנתחים העסיסיים והרכים ביותר בגוף הבקר שאינם פילה. במוצר זה מדובר בבקר מגזע אנגוס ארגנטינאי ממשק DESEVA – מהמותגים המובילים בעולם בתחום הגידול האחראי והאיכות הגבוהה.

מרקם ועיסיסיות: אחד הדברים שמייחדים את הפלאט איירון הזה הוא השיש השומני שבו – עוברי שומן עדינים ומדויקים שמעניקים לכל נגיסה מרקם חמאה וטעם עמוק. למרות שהוא לא מהנתחים הקלאסיים שנחשבים לפרימיום כמו אנטריקוט או פילה מדומה – כאן מדובר בתגלית אמיתית שהופכת כל צלייה לחוויה.

שיטות הכנה מומלצות: הפלאט איירון DEVESA מתאים במיוחד לצריבה מהירה על אש ישירה (גריל או מחבת לוהטת), ואז להשלמה בחום נמוך יותר אם רוצים דרגת עשייה בינונית או גבוהה. אפשר גם להכין אותו בסו וויד לטמפרטורה מדויקת לאורך זמן ואז לסיים בצריבה בעוצמה גבוהה לקבלת קרסט יפהפה. בנוסף לכך ניתן לבשל אותו בבישול איטי לתבשילים עשירים שבהם המרקם הרך שלו מתבלט במיוחד.

נתוני מוצר:

- משקל יחידה ממוצע: כ-300–500 גרם

- נארז באריזה וואקום לשמירה על טריות מקסימלית

- מקור: ארגנטינה – תוצרת DESEVA

- סוג בקר: גזע אנגוס

- אחוז שומן תוך שרירי גבוה יחסית

מדובר באחד הנתחים עם התמורה הכי גבוהה למחיר שקיימים היום למביני עניין בתחום הבשר. אם אתם אוהבים טעמים מודגשים ועסיסיות אבל בלי לוותר על רכות ונוחות עבודה במטבח – פלאט איירון DEVESA יפתיע אתכם לגמרי.